Wilde Schokolade
So schnell, individuell, ein bisschen gesünder;) und mega lecker.
Zutaten:
Alles was es braucht ist die Lieblingsschoki und wilde Zutaten eurer Wahl. Es muss nicht unbedingt eine Kuvertüre sein. Plus eine Prise grobes Salz. Evtl. Kakaobohnen für den Knusper- Effekt.
Zubereitung:
Schoki im Wasserbad schmelzen, Kakaobohnen grob hacken und unter die Schokolade rühren. Nun auf ein Backpapier gießen. Mit einem Spachtel ca. 5 mm dick gleichmäßig und rund ausstreichen.
Mit den wilden saisonalen Toppings nach Lust und Laune garnieren. Das können frische Kräuter wie Gundermann, Thymian oder und Minze sein. Samen und Nüsse wie Bucheckern und Brennesselsamen. Blüten machen sich auch ganz wunderbar. Gänseblümchen aber auch Schafgarbe, Rose, Veilchen etc. Auch wilde Früchte, frisch oder getrocknet bringen etwas Säure mit und runden den Geschmack ab. Ein paar wenige Ebereschenbeeren (nicht mehr als 5-8 pro Tag roh verzehren), Himbeeren und Brombeeren oder Aronia. Um euch ein paar Ideen zu geben.
Die Prise Salz nicht vergessen. Die gibt der wilden Schoko den letzten Schliff.
Eure Maria Salomé Hoffmann
