Zutaten:
750 g
Hagebutten, frisch und noch fest
1/2 Zitrone, den Saft
250 ml Rotwein und wer mag Sahne
1-2 Nelken
1 Apfel
ca. 80 ml
Ahornsirup (abschmecken, je nach Fruchtsüße)
Prise
Zimt oder Zimtstange (nach Geschmack)
Prise
Salz
Zubereitung – Arbeitszeit ca. 30 Minuten
1. Die Hagebutten waschen und in einem leistungsstaken Mixer kurz aufbrechen. Alternativ jede Hagebutte mit einem Messer anschneiden.
2. In einem Topf mit kaltem Wasser bedeckt, mit Nelke, Zimtstange, Rotwein, Apfel und einer Prise Salz, aufsetzen und kochen, bis die Hagebutten weich sind.
3. Die Hagebutten in ein Sieb abgießen (oder die Flotte-Lotte nutzen), dabei das Kochwasser in einem zweiten Gefäß auffangen. Alternativ können sie auch erst im Mixer, mit dem Kochwasser, püriert werden. Dies erspart ein wenig arbeit;). Dann die Hagebutten durch das Sieb streichen, so dass nur noch das feine Fruchtmus übrig bleibt.
4. Das Fruchtmus mit etwas Kochwasser, Zitronensaft und Ahornsirup verdünnen und zur gewünschten Konsistenz einköcheln. Wer es mag, mit Sahne servieren.
Eine wunderbare, auf allen Ebenen nährende und stärkende Herbstsuppe. Wilde Rose regelmäßig genossen unterstützt das Immunsystem, ist Herzschmeichelnd, Darmreinigend und -stärkend, Gelenke pflegend und lässt die Haut strahlen.
Guten Appetit wünscht euch Maria Salomé Hoffmann